Tajemství chlebníku: Proč se mu tak říká a jak ho pěstovat?

Co je chlebník

Když se řekne chlebník, každému se vybaví něco jiného. Někdo si představí praktickou věc do kuchyně, která pomáhá udržet chleba a rohlíky déle čerstvé. Jiný zase pomyslí na tu nádhernou rostlinu s velkými děrovanými listy, co zdobí interiéry našich bytů. Je docela vtipné, že stejné slovo označuje tak rozdílné věci - obyčejnou schránku na pečivo i exotickou pokojovku, které botanici říkají Monstera deliciosa. I když nemají nic společného, oba chlebníky mají v našich domácnostech své nezastupitelné místo - jeden nám pomáhá v každodenním životě, druhý přináší kousek přírody do našich obývacích pokojů.

Původ a rozšíření

Každá správná česká kuchyně má svůj chlebník. Ať už je to ta klasická plechová krabice, nebo modernější nádoba z plastu - prostě něco, kam se ukládá chleba, aby zůstal čerstvý a voňavý. Je to taková tradice, která se u nás dědí z generace na generaci. Už naši předkové věděli, že chleba potřebuje správné uložení, proto ho schovávali do hliněných nádob. Ale věděli jste, že slovo chlebník má ještě jeden význam? V daleké Asii a na tichomořských ostrovech roste strom, kterému se říká chlebník obecný. Jeho plody jsou opravdu zajímavé - když je uvaříte, chutnají podobně jako brambory nebo právě chleba. Pro místní obyvatele je to důležitá potravina, která jim už po staletí pomáhá zahnat hlad. Je to vlastně takový tropický strom života, který jim dává základní obživu.

Vzhled a charakteristika

Chlebník, taková ta praktická věcička na uchovávání pečiva v čerstvém stavu, může být z různých materiálů. Lidi většinou volí keramiku, dřevo nebo plast. Každý z těchto materiálů má samozřejmě svoje pro a proti - ať už mluvíme o tom, jak vypadá, jak funguje nebo jak se o něj musíme starat. Rostlina je oproti chlebníku živá bytost, která potřebuje ke svému životu světlo, vodu a živiny. Když se nad tím zamyslíme, chlebník nám jídlo uchovává, zatímco rostlina si ho sama vytváří díky fotosyntéze. I když by se mohlo zdát, že chlebník a rostlina nemají nic společného, není to tak úplně pravda. Spousta rostlin se totiž skvěle hodí jako ozdoba do kuchyně, kde obvykle máme i chlebník. Třeba takové bylinky jako máta, meduňka nebo bazalka - ty navíc krásně provoní celý prostor. Když si ale vybíráme rostlinku do kuchyně, musíme myslet na to, kolik potřebuje světla a jak moc ji máme zalévat.

Chlebník, nenápadná rostlina s mohutnou silou. Její kořeny sahají hluboko do země a čerpají z ní sílu pro své listy, které se otáčejí za sluncem. Stejně tak i my bychom se měli pevně držet svých kořenů a zároveň se otevírat světlu poznání.

Bořivoj Král

Použití v kuchyni

Každá správná kuchyně potřebuje chlebník - věrného společníka pro skladování našeho pečiva. Je to takový ochránce, který se stará o to, aby náš chléb neztvrdl, nezplesnivěl a vydržel co nejdéle čerstvý a voňavý. Do chlebníku můžete bez obav uložit nejen klasický chléb, ale taky křupavé rohlíky, voňavé bagety, nadýchané dalamánky nebo třeba sušenky a slané pochutiny. Jen pozor na rostliny, ty do chlebníku rozhodně nepatří. Mohly by totiž pečivo zkazit nebo mu dodat divnou chuť a vůni. Pro bylinky a koření si radši pořiďte speciální dózy nebo závěsné systémy. Když si vyberete kvalitní chlebník a budete se o něj dobře starat, odmění se vám dlouho čerstvým a chutným pečivem.

Vlastnost	Chlebník (Rostlina)
Latinský název	Artocarpus altilis
Původ	Oceánie, jihovýchodní Asie

Léčivé účinky

Chlebník neboli monstera deliciosa je sice nádherná ozdoba našich domovů, ale pozor - její listy jsou toxické a rozhodně by se k nim neměly dostat děti nebo zvířecí mazlíčci. Když někdo list chlebníku okusí nebo dokonce sní, může to vyvolat nepříjemné pálení v puse a potíže s trávením, otok, nevolnost a průjem. Pokud k tomu dojde, neváhejte a rychle navštivte doktora. I když se o chlebníku říká leccos ohledně jeho léčivých vlastností, vždycky je lepší držet se faktů a při zdravotních problémech zajít za odborníkem. Ty babské rady o zázračných účincích rostlin totiž často vycházejí jen z lidové medicíny a málokdy mají skutečný vědecký základ.

Pěstování a péče

Chlebník je fakt super věc na skladování pečiva, ale co takhle přidat k němu nějakou zeleň? Třeba zelenec, to je taková pohodová rostlinka, která nevyžaduje žádnou extra péči. Můžete ho v klidu dát poblíž chlebníku a bude se mu tam dařit. Stejně jako chleba a rohlíky mají rády tmavší a chladnější místo v chlebníku, tak i zelenec preferuje stinný koutek, kam nesvítí přímé slunce. Musíte ho sice pravidelně zalévat, ale bacha na to, abyste to s vodou nepřehnali - to by mu neudělalo dobře. V zimě, když běží topení a vzduch je suchý jako troud, je zelenec přímo k nezaplacení. Jeho lístky totiž umí nasát vlhkost a pak ji postupně pouštět do vzduchu. Když budete občas rosit jeho listy, pomůžete mu v téhle jeho přirozené funkci a navíc se vám na nich nebude tolik usazovat prach.

Zajímavosti a tradice

Když se řekne chlebník, každý si vybaví něco jiného. Pro naše předky to byla vzácná skříňka z masivního dřeva, která prozrazovala, jak se rodině daří. Dneska máme na výběr - od nostalgických plechových kousků až po čisté moderní designy. Je zajímavé, jak se v chlebníku zabydlely i rostlinky. Dříve tam hospodyně dávaly sušenou levanduli, aby chléb voněl a byl chráněný před škůdci. Teď tam často najdeme čerstvé bylinky jako rozmarýn, tymián nebo bazalku, které dodají pečivu příjemnou vůni. Musíme si ale dávat pozor, jaké bylinky zvolíme. Třeba máta by mohla chuť chleba docela pokazit. Chlebník zkrátka není jen obyčejná skříňka - je to kousek naší kultury a úcty k chlebu našemu každodennímu.